หลีกค่ะหลีก!! กล้วยเบรคแตกมาแล้ว

825
views
กล้วยเบรคแตกแหกโค้ง

กล้วยเบรคแตกแหกโค้ง

ใครชอบหวานมาก หวานน้อย สามารถเลือกได้โดยความสุกของกล้วยคะ เมื่อได้ กล้วยขนาดที่เหมาะสมแล้วก็นำกล้วยมาสไลด์ ให้ได้ขนาด

กล้วยเบรคแตกแหกโค้ง

Loading...

เมื่อสไลกล้วยเสร็จให้ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดทดสอบโดย. ทิ้งกล้วยที่สไลแล้วลงซักชิ้น. กล้วยต้องลอยฟู่ๆ. ขึ้นมา. ถือว่าใช้ได้ค่ะ. สำคัญคือตอนเทกล้วยสไลลงน้ำมันต้องร้อน. กล้วยลอยขึ้น ใช้ไม้เขี่ยไม่ให้กล้วยติดกัน. อย่าคนเป็นอันขาด. แค่เขี่ยๆ ก็พอ ช่วงที่กล้วยกำลังเดือดน้ำมันอยู่นี้ เพราะกล้วยเมื่อเจอน้ำมันเดือดๆ. มันจะเละ.

กล้วยเบรคแตกแหกโค้ง

พอทิ้งลงไปให้รีบใช้ปลายไม้เขี่ยทันที. ถ้าใส่น้อยก็ไม่ใช่ปัญหาคะ แล้วปล่อยกล้วยให้เดือดน้ำมันต่อไป. ช่วงนี้โรยเกลือเพื่อตัดความหวานสักนิด. ใส่ใบเตยไปสักหน่อย.

กล้วยเบรคแตกแหกโค้ง

และเบาไฟลงนิดหน่อย ทิ้งไว้สักพัก. พอกล้วยเริ่มเซ็ตตัว คือ เริ่มหดตัว เริ่มเข้าสี เพิ่มไฟขึ้นอีกนิด ช่วงนี้สามารถคน พลิก กล้วยได้ตามสบาย ให้ขยันคน. ห้ามวางมือเป็นอันขาด เพราะจะทำให้ความร้อนทั่วถึง กล้วยจะกรอบเก็บได้เป็นเดือนสองเดือน.

กล้วยเบรคแตกแหกโค้ง

สีกล้วยในกะทะ. เมื่อตักออกมาจากกะทะ. สีกล้วยจะเข้มขึ้นอีกประมาณ 10% ดังนั้นต้องกะประมาณให้ดี. เมื่อตักออกมาแล้วต้องรีบเขี่ยกล้วยออกจากกัน หากเมื่อเย็นแล้วกล้วยจะไม่สามารถแกะออกจากกันได้เลย.

กล้วยเบรคแตกแหกโค้ง

ขอให้ทุกท่านมีความสุขกับการทำกล้วยเบรคแตกน่ะค่ะ.
ทำไม่ยาก. แต่ก็ไม่ง่าย ใช้การสังเกตุ ให้มากๆ และลงมือฝึกฝนคะ.

Advertisement
loading...
Loading...
แบ่งปัน